她，以味蕾为媒，用传统美味留住乡愁；她，将一个地方的菜肴升级为地方特产，远销国内20多个省市自治区；她，致富不忘乡邻，带动200多位村民脱贫致富。她就是宜昌市巾帼建功先进个人、湖北覃姐食品有限公司董事长覃立新。
    “覃姐鱼糕”得名于创始人覃立新。上世纪80年代末，她下岗后便开始学做鱼糕，并与家人一起共同坚守了下来。当年与覃立新一起做鱼糕的商贩有五六家，他们都在市场上摆摊销售，自己的摊位经常被别人挤占，于是覃姐灵机一动，便在自家门口摆摊销售，并写上“覃姐鱼糕”几个大字。由于她的鱼糕质量好、分量足，没过多久，老百姓就认准了“覃姐鱼糕”，从此，她的鱼糕开始小有名气。她在工商部门注册了“湖北覃姐食品有限公司”，覃立新任董事长。功夫不负有心人，经过30多年的艰苦打拼，“覃姐鱼糕”实现了华丽蜕变：从镇上的小作坊变成了枝江市区的专卖店，从居民巷的小厂房变成了占地面积达30亩、拥有生产车间及冷库10000平方米、日产优质鱼糕2万多斤、鱼丸4万斤，资产总额达到3300万元的“覃姐食品”工厂。
　　“做生意必须讲诚信，不能发不义之财，尤其是食品行业，要对得起良心。”覃立新经常说。“覃姐鱼糕”立志打造百年品牌，让传统美味代代相传。为了口味不走样，“覃姐鱼糕”坚决做到不合格的原材料不准进车间，在每道生产工序都严格把关。进乎苛刻的生产标准，生产出来的产品迅速赢得了市场认可，以枝江、宜昌为“根据地”，现已远销国内20多个省市自治区。
　　“一人富了不算富，众人都富才算富”。致富后的覃立新，主动帮扶乡邻，资助30多个贫困户订单养殖，又高于市场价回收，确保他们销售无风险，稳赚不贴。同时还安排残疾人进厂务工，让他们有尊严地工作和生活。
　　从下岗女工到“鱼糕皇后”，覃立新用勤奋创造奇迹，靠诚信赢得市场，以质量打造品牌，让地方特产走向全国，扬名九洲。她在事业成功时，也收获了多项荣誉，公司先后被评为“宜昌市农业产业化重点龙头企业”, “覃姐”商标被评为宜昌市知名商标，“覃姐鱼糕”被评为湖北省农业畅销产品，今年，覃立新又被评为宜昌市巾帼建功先进个人。覃立新将继续发挥着农村致富带头人的作用，将“覃姐”鱼糕做得更大，做得更强！