中央电视台赴枝江市专题采访“覃姐鱼糕”创始人覃立新

1月13日，中央电视台七套《农广天地》栏目组来到我市，对枝江本土特色水产品深加工企业“覃姐鱼糕”进行专题拍摄，制作专题片——《鱼糕的制作》。 

据悉，中央电视台拍摄组将通过对覃姐鱼糕创始人覃立新的专题采访，以及制作鱼糕原料的选择、处理、加工及大批量生产等各个环节场景细致深入的拍摄，向全国人民展示枝江市鱼糕独特的制作手法和传统工艺，大力推介枝江女性智慧创业、勤劳致富的故事。

覃立新是枝江市覃姐鱼糕制品厂的法人代表，当地人都尊称她为“鱼糕皇后”。 2010年，她被评选为枝江市十大创业明星、枝江市三八红旗手。多年来，她潜心考究，细心摸索，采用传统的工艺配方，精心选料，结合现代有关技术予以加工，让鱼糕蕴含浓郁的三峡地方风味，且食鱼肉而不见其刺，有鱼味而不见鱼形，其口感鲜嫩，肥而不腻。该厂创办二十余年来，已开发出鱼糕、蒸菜、卤菜、榨菜、凉菜、调味菜等八个系列，90多个品种的产品。经过努力，她实现了让鱼糕飘香进万家的梦想。2004年5月“覃姐鱼糕”获湖北农业博览会畅销产品。目前，该厂可日产鱼糕20000斤，鱼丸40000斤。